Кубанское отделение

Направления деятельности

– инженерное обеспечение деятельности пищевых и перерабатывающих предприятий Краснодарского края;

– ресурсосберегающие технологии пищевых систем;

– актуальные и инновационные технологии переработки агропищевого сырья и водных биологических ресурсов, с использованием электрофизических, газожидкостных и бионанотехнологических процессов;

– инновации, ресурсосбережение и экономика промышленного и гражданского строительства;

– управление биологической активностью живых систем;

– безреагентные способы инактивации ксенобиотиков и антинутриентов;

– получение и исследование воды со структурной модификацией и измененным изотопным составом.

История создания

(примерно 3 абзаца, если есть фото – прикрепите)

Кубанское отделение РИА было создано в 2015 г. по инициативе Краснодарской краевой общественной организации НТО пищевой промышленности Кубанского отделения ВОИР. Руководителем Кубанского отделения Президиум РИА утвердил профессора Г. И. Касьянова, ученым секретарем отделения – профессора С. Б. Бережного.

В 2021 г. по просьбе Г. И. Касьянова руководство Кубанским отделением было поручено профессору С. Б. Бережному, а ученым секретарем отделения утвержден доцент Е. А. Ольховатов. В 2023 г. руководителем Кубанского отделения утвержден доцент С. А. Удодов.

За период работы Кубанского отделения РИА организовано и проведено 6 международных научно-практических конференций, опубликовано 10 учебников и учебных пособий, 14 монографий и более 250 статей в журналах и сборниках различных уровней.

В 2021 г. Президиум РИА поддержал предложение Кубанского отделения «Об издании научного мультидисциплинарного журнала Юга России «Наука. Техника. Технологии (Политехнический вестник)» под эгидой Российской инженерной академии.


Руководитель Кубанского отделения

Сергей Алексеевич Удодов

избран руководителем 23.11.2023

==

Директор по научно-техническому сопровождению общества с ограниченной ответственностью «Центр развития строительных технологий», доцент кафедры производства строительных конструкций и строительной механики Института строительства и транспортной инфраструктуры (ИСТИ) Кубанского государственного технологического университета, кандидат технических наук, доцент ВАК, почетный работник сферы образования Российской Федерации.

Направления научных исследований – строительное материаловедение, бетоноведение, исследование состава и технологии наноструктурированных цементных композитов.

==
Учёный секретарь Кубанского отделения (с 2021 г.),

Егор Анатольевич Ольховатов
действительный член Российской инженерной академии (избран 20.04.2022 г.)

Доцент кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции факультета пищевых производств и биотехнологий Кубанского государственного аграрного университета имени И. Т. Трубилина, кандидат технических наук, доцент ВАК.

Направления научных исследований – инактивация антинутриентов растительного сырья с получением безопасных продуктов; рациональная переработка вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения; технология пищевкусовых продуктов; эффекты воздействий физических и химических факторов малых и сверхмалых интенсивностей и доз на биообъекты; структура и свойства воды.

Действующие члены (академические советники, члены-корреспонденты, академики): ФИО, год избрания, фото, должность, степень, звание, направление деятельности

ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЕ ЧЛЕНЫ (АКАДЕМИКИ) 


Геннадий Иванович Касьянов

Выдающийся ученый в области пищевой промышленности, действительный член Российской инженерной академии с 2015 г.,


Профессор кафедры технологии продуктов питания животного происхождения института пищевой и перерабатывающей промышленности Кубанского государственного технологического университета, докт. техн. наук, профессор ВАК доктор технических наук, профессорВАК, заслуженный деятель науки Российской Федерации; Заслуженный изобретатель Российской Федерации; Заслуженный деятель науки Кубани.

За выдающиеся заслуги перед Российской инженерной академией Г. И. Касьянов в 2019 г. награжден орденом «Инженерная слава».

Возглавляет единственную в России научно-педагогическую школу «Научные основы и практическая апробация обработки сырья растительного и животного происхождения сжиженными и сжатыми газами». 


Барышев Михаил Геннадьевич

действительный член Российской инженерной академии с 2018 г.;

 

Исполняющий обязанности директора Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт фитопатологии», кандидат физико-математических, доктор биологических наук, профессор ВАК, профессор РАН.

Направление научных исследований – изучение закономерностей взаимодействия низкочастотного электромагнитного поля с различными биосистемами; исследование возможности регуляции метаболизма живых систем с помощью модификации изотопного D/H состава среды организма; исследования роли молекулярной динамики ДНК в процессах образования открытых состояний, конформационных перестроек молекулы под влиянием внешних периодических воздействий.

 


Секисов Александр Николаевич

действительный член Российской инженерной академии с 2019 г.

Кандидат экономических наук, доцент кафедры строительного производства Кубанского государственного аграрного университета; доцент кафедры технологии, организации, экономики строительства и управления недвижимостью института строительства и транспортной инфраструктуры Кубанского государственного технологического университета; директор Инновационного центра «TechnoClub»; Doctorate Economic Sciences (WES USA), British Doctor of Philosophy degree (PhD) standard (UC NARIC), доцент.

Направления научных исследований – экономическое моделирование и прогнозирование в строительстве; маркетинговые исследования для строительства уникальных зданий, подготовка бизнес-планов производственной деятельности; управление проектами; экспертиза и стандартизация в управлении недвижимостью и строительной организацией; экономико-математическое моделирование в прединвестиционном обосновании строительных проектов; система организации и управления в строительстве.


Бережной Сергей Борисович

действительный член Российской инженерной академии с 2015 г.

Директор частного профессионального образовательного учреждения Краснодарский колледж управления, техники и технологий, доктор технических наук, профессор, Почетный работник высшего образования РФ, Заслуженный машиностроитель Кубани, Заслуженный деятель науки Республики Адыгея.

Направление деятельности – передовые технологии в промышленном и гражданском строительстве; инновации в среднем профессиональном образовании.

 

ЧЛЕНЫ-КОРРЕСПОНДЕНТЫ


Запорожский Алексей Александрович

Член-корреспондент Российской инженерной академии с 2017 г.;

Заведующий кафедрой технологии продуктов питания животного происхождения Кубанского государственного технологического университета.

Доктор технических наук, профессор ВАК, действительный член Академии продовольственной безопасности; эксперт Экспертного совета технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК — продукты здорового питания»; лауреат премий администрации Краснодарского края в области науки; награжден почетной грамотой Департамента сельского хозяйства и пищевой промышленности Краснодарского края за многолетний добросовестный труд.

Направление деятельности – специализированные продукты питания из животного сырья; технология обогащенных пищевых продуктов; рациональная переработка сырья; инновационные технологические приемы в производстве продуктов питания; технология консервирования.


Христюк Алексей Владимирович

Член-корреспондент Российской инженерной академии с 2018 г.

 

Директор по развитию ООО «Афина» (г. Армавир), канд. техн. наук.

Научные интересы – технология пивоваренного производства; технология виноделия; технология безалкогольных напитков; структура и свойства воды.

 

 

 


Бондаренко Иван Владимирович

Член-корреспондент Российской инженерной академии с 2021 г.

 

Генеральный директор ООО «Центр развития строительных технологий», квалификация – инженер-строитель-технолог; бакалавр экономики по направлению «Экономика».

Направления деятельности – экспертиза в области торкрет-бетона и производства вибропрессованных изделий; разработка бизнес-планов производства строительных материалов, построение системы эффективного управления на предприятии, бережливое производство, построение системы продаж на предприятии; строительный консалтинг и инжиниринг (разработка новых видов продукции, внедрение передовых и инновационных технологий)

6) Наличие производственной, испытательной, научно-исследовательской или иной базы:

  1. ООО «Компания Караван», осуществляющая производство натуральных СО2-экстрактов из отдельных видов растительного сырья (пряностей, эфиромасличного, лекарственного), а также комплексов по любым рецептурам с учётом дозировок ингредиентов для пищевой (рыбной, мясной, овощеперерабатывающей, консервной и др.), парфюмерно-косметической, фармацевтической промышленности и бытовой химии.
  1. ООО «Центр развития строительных технологий», осуществляющее строительный консалтинг и инжиниринг (разработка новых видов продукции, внедрение передовых и инновационных технологий).
  1. Строительная лаборатория в составе ООО «Центр развития строительных технологий», осуществляющая:

– производство бетона; организацию всех видов контроля качества при производстве (от сырья до готовой продукции) с привлечением собственной аттестованной лаборатории или аккредитованных испытательных центров;

– организацию оснащенного самым современным технологическим оборудованием мобильного поста контроля качества на производстве, предприятии или на строительном участке;

– организация всех видов контроля качества на строительном объекте с привлечением собственной аттестованной лаборатории или аккредитованных испытательных центров.

  1. Научно-исследовательские лаборатории кафедр:

– Технологии хранения и переработки растениеводческой продукции и Строительного производства Кубанского государственного аграрного университета имени И. Т. Трубилина;

– Технологии продуктов питания животного происхождения, Производства строительных конструкций и строительной механики и Технологии, организации, экономики строительства и управления недвижимостью Кубанского государственного технологического университета.

7) Текущие проекты

1.Совершенствование технологии консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы и молока.

1.1 Разработка технологии обезвоживания растительного сырья.

1.2 Новые принципы технологии и аппаратурного обеспечения производства плодово-ягодных криопорошков.

1.3 Использование методов барьерных технологий для контроля безопасности и качества агропищевого сырья.

  1. Технология специальных бетонов для строительства особо опасных, технически сложных и уникальных объектов.
  2. Пути использования углеводородных газов в качестве растворителей.
  3. Реализация интегративного подхода к инактивации антипитательных веществ растительного сырья для его комплексной трансформации.

8) Годовой отчет (результаты за прошедший год) 

  1. Получены важнейшие результаты (1-2 наиболее значимые), эффект от внедрения (реализации): 

Технология обезвоживания растительного сырья

Выполненное исследование посвящено актуальной проблеме продлению сроков хранения термолабильного плодового сырья с помощью гелиосушильного обезвоживания. Предложен оригинальный технический прием получения вакуума в сушильной камере с помощью водоструйного насоса. Имеющиеся на юге страны горные родниковые источники позволяют подключать к ним сушильную установку и не применять для этих целей электроэнергию. Выполненное исследование позволяет организовать производство высококачественных сухих пищевых добавок с низкой себестоимостью. 

Использование методов барьерных технологий для контроля безопасности и качества агропищевого сырья

Для выпуска высококачественных и экологически безопасных продуктов питания из агропищевого сырья предложено осуществлять мониторинг его состава на различных стадиях технологической обработки. При выявлении негативного воздействия внутренних и внешних факторов на качество сырья и полуфабрикатов, следует применять современные электрофизические способы воздействия на микрофлору сырья и на ход окислительно-восстановительных процессов. Продлить сроки хранения агропищевого сырья и изготовленной продукции можно с помощью ряда технологических приемов, представляющих собой заградительные барьеры для развития патогенной микрофлоры, окислительных ферментов и кислорода воздуха. С использованием методов системного анализа возможно спрогнозировать последовательные действия элементов барьерных технологий на качество, безопасность и продление сроков хранения продукции из агропищевого сырья. Анализ возможностей современных физических, химических и микробиологических способов воздействия позволил определить основные пути использования барьерных технологий для контроля качественных показателей масложирового, мясного, рыбного и орехового сырья. 

Реализация интегративного подхода к инактивации антипитательных веществ растительного сырья для его комплексной трансформации 

Использование сжиженного диоксида углерода в качестве активируемой среды позволяет достигнуть результатов при инактивации антинутриентов гораздо более высоких, чем если применять газожидкостные технологии без активации носителя. Активация осуществляется путём электромагнитного воздействия в выбранном частотном диапазоне при слабых и сверхслабых интенсивностях. Результатом обработок сырья получаемой активной средой становится усиление достигаемых эффектов в сравнении с разрозненным применением используемых технологий.

  1. Издано книг, учебников – 10. Среди них (2-3 наиболее значимые): 
  • Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли : учебник / Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Е. А. Ольховатов [и др.]. – 2-е изд., пер. и доп. – Москва : Юрайт, 2023. – 445 с.
  • Сооружения и оборудование для хранения растениеводческой продукции : учебник / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, О. П. Храпко [и др.]. – Краснодар : КубГАУ, 2022. – 333 с.
  • Оборудование перерабатывающих производств : учебник / Т. В. Орлова, А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов [и др.]. – СПб. : Лань, 2023. – 284 с.
  1. Опубликовано статей – 15 
  1. Выпущено номеров журнала «Наука. Техника. Технологии (политехнический вестник)», всего — 4 
  1. Получено авторских свидетельств, патентов – 7 
  1. Защитилось докторов наук — ____-__ 
  1. Защитилось кандидатов наук — __-____ 
  1. Награждено орденами и медалями РФ — ___-__ чел. 
  1. Лауреатами Государственной премии РФ стали __-__ чел. 
  1. Лауреатами премии Правительства РФ стали __-__ чел. 
  1. При участии членов РИА проведено 2 конференций, выставок, круглых столов 2-3 наиболее значимые (с указанием места и даты проведения): 

В рамках деятельности Евразийской технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания» принято участие в работе VII Международной научно-практической конференции «Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции», посвященной 20-летию кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции. Ольховатов Е.А., в качестве члена оргкомитета, ответственный по секции 3 – «Современные аспекты производства и переработки растениеводческой продукции» (Краснодар, ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина», 06.12.2023).

Международная научно-практическая конференция «Актуальные и инновационные технологии переработки агропищевого сырья и водных биологических ресурсов». Касьянов Г.И., в качестве члена оргкомитета (Краснодар, ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»,19 мая 2023 г.)

Фото 1

Установка для вакуумной радиационной гелиосушки:
1 – заслонка; 2 – галька; 3 – нагретый воздух; 4 – базальтовый щебень,
5 – масляный термоаккумулятор; 6 – водяная линза; 7 – сушильная камера;
8 – водоструйный насос

Фото 2

Модернизированная азотно-вакуумная гелиосушильная установка:
1, 2 – азотный мембранный модуль; 3 – теплообменник;
4 – вакуумный водоструйный насос с подачей воды из горных источников; 5 – галька

 

Фото 3

Схема установки для получения жидкого азота:
1, 6 – компрессоры; 2, 5 – ресиверы; 3 – фильтры; 4 – мембранный блок;
7 – емкость сбора конденсата

 

Наверх